قىزىل ھاراق بوتۇلكىلىرىنىڭ تەرەققىياتى

ئوخشىمىغان شەكىل ۋە رەڭدىكى ئۈزۈم بوتۇلكىلىرىدا مەززىلىك ئۈزۈم ھارىقى بولۇپلا قالماي ، يەنە بىزگە ئۈزۈم ھارىقى توغرىسىدىكى نۇرغۇن ئۇچۇرلارنى ئاشكارىلىدى. بۇ ماقالە قىزىل ھاراقنىڭ كېلىش مەنبەسىدىن باشلىنىپ ، پۈتكۈل قىزىل ھاراق بوتۇلكىسىنىڭ تەرەققىياتىغا ئورتاقلىشىدۇ.

قىزىل ھاراق بوتۇلكىلىرىنىڭ تەرەققىياتىنى مۇزاكىرە قىلىشتىن ئىلگىرى ، توققۇز مىڭ يىللىق قىزىل ھاراقنىڭ تەرەققىيات تارىخىنى قىسقىچە سۆزلەپ ئۆتەيلى. ئىراندا مىلادىدىن ئىلگىرىكى 5400-يىللاردا بايقالغان ئۈزۈم ھارىقى دۇنيادىكى ئەڭ بالدۇر ياسالغان ئۈزۈم ھارىقىنىڭ بىرى دەپ قارالغان ، ئەمما بۇ بايقاش خېنەندىكى جياخۇ خارابىسىدىكى ئۈزۈم ھارىقى بۇ خاتىرىنى قايتا يازدى.نۆۋەتتىكى تەتقىقات نەتىجىسىگە قارىغاندا ، جۇڭگونىڭ پىۋا پىشۇرۇش تارىخى چەتئەللەرنىڭكىدىن 1000 يىل بۇرۇن.شۇنداق دېيىشكە بولىدۇكى ، جۇڭگودىكى يېڭى تاش قوراللار دەۋرىدىكى مۇھىم ئورۇن بولغان جياخۇ تور بېكىتىمۇ دۇنيادىكى بالدۇر ئۈزۈم ھارىقى ياساش سېخى.جياخۇ بېكىتىدە قېزىۋېلىنغان ساپال بۇيۇملارنىڭ ئىچكى دىۋارىدىكى چۆكمىلەرنى خىمىيىلىك ئانالىز قىلغاندىن كېيىن ، ئەينى ۋاقىتتىكى كىشىلەرنىڭ ئېچىتىلغان گۈرۈچ ھارىقى ، ھەسەل ۋە ئۈزۈم ھارىقى قىلىدىغانلىقى ، شۇنداقلا ئۇلارنى ساپال قازاندا ساقلايدىغانلىقى بايقالغان. ئىسرائىلىيەدە ، گرۇزىيە ، ئەرمېنىيە ، ئىران ۋە باشقا دۆلەتلەر ، مىلادىدىن ئىلگىرىكى 4000-يىللاردىكى بىر تۈركۈم چوڭ ساپال بۇيۇملار پىشۇرۇش ئۈسكۈنىلىرى تېپىلغان.ئەينى ۋاقىتتا كىشىلەر بۇ كۆمۈلۈپ قالغان ئۈسكۈنىلەرنى ئىشلىتىپ ھاراق ئىچكەن.تاكى بۈگۈنگە قەدەر ، گرۇزىيە يەنىلا بۇ يەردىكى قاچىلارنى ئىشلىتىپ ھاراق دەملەيدۇ ، بۇ ئادەتتە KVEVRI دەپ ئاتىلىدۇ. قەدىمكى گرېتسىيە پىلوس تاختىسىدا مىلادىدىن بۇرۇنقى 1500-يىلدىن 1200-يىلغىچە بولغان ئارىلىقتا ، ئۈزۈم تېلى ۋە ئۈزۈم ھارىقى توغرىسىدىكى نۇرغۇن ئۇچۇرلار B تۈردىكى سىزىقلىق ھەرپلەردە خاتىرىلەنگەن. (قەدىمكى يۇنان).

مىلادىدىن ئىلگىرىكى 121-يىلى ئوپىميان يىلى دەپ ئاتالغان ، بۇ قەدىمكى رىمنىڭ ئالتۇن دەۋرىدىكى ئەڭ ياخشى ئۈزۈم يىلىنى كۆرسىتىدۇ.ئېيتىشلارغا قارىغاندا ، بۇ ئۈزۈم ھارىقىنى 100 يىلدىن كېيىنمۇ ھاراق ئىچكىلى بولىدىكەن. 77-يىلى ، قەدىمكى رىمدىكى ئېنسىكلوپېدىك يازغۇچى پلانىي ياشانغان «تەبىئىي تارىخ» ناملىق كىتابىدا «Vino Veritas» ۋە «ئۈزۈم ھارىقىدا ھەقىقەت بار» دېگەن ئىبارىلەرنى يازغان. ".

15-16-ئەسىرلەردە ، ئۈزۈم ھارىقى ئادەتتە فارفور قازانغا قاچىلانغاندىن كېيىن يەنە ئېچىتىپ كۆپۈك ھاسىل قىلغان.بۇ Cremant ئۇسلۇبى فرانسىيەنىڭ چاقناپ تۇرغان ئۈزۈم ھارىقى ۋە ئىنگلىزچە ئۆمۈچۈكنىڭ ئەسلى مودېلى. 16-ئەسىرنىڭ ئاخىرىدا ، ئۇزۇن يوللۇق قاتناش جەريانىدا ئۈزۈم ھارىقىنىڭ ناچارلىشىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن ، كىشىلەر ئادەتتە ھاراق (كۈچەيتىش ئۇسۇلى) قوشۇش ئارقىلىق ئۆمرىنى ئۇزارتتى.شۇنىڭدىن كېيىن ، پورت ، شېررىي ، مادىرا ۋە مارسالا قاتارلىق داڭلىق مۇستەھكەم ئۈزۈم ھارىقى مۇشۇ ئۇسۇلدا ياسالغان. 17-ئەسىردە پورتېرنى تېخىمۇ ياخشى قوغداش ئۈچۈن ، پورتۇگالىيەلىكلەر بۇ ئىككىسىنىڭ ئىلھامى بىلەن تۇنجى بولۇپ ئەينەك بوتۇلكىلىق ھاراقنى ئومۇملاشتۇرغان دۆلەتكە ئايلانغان. تارىخى خاتىرىلەرگە خاتىرىلەنگەن قۇلاق ھاراق قاچىسى.بەختكە قارشى ، ئۇ ۋاقىتتىكى ئەينەك بوتۇلكىنى پەقەت تىك قويغىلى بولاتتى ، شۇڭا ياغاچتىن ياسالغان توخۇ قۇرۇتۇش سەۋەبىدىن ئاسانلا يېرىلىپ كەتتى ، شۇڭا پېچەتلەش ئۈنۈمىنى يوقاتتى.

1949-يىلى بوردودا ناھايىتى ياخشى بىر يىل بولدى ، ئۇ يەنە ئەسىرنىڭ ئۈزۈمى دەپمۇ ئاتىلىدۇ. 1964-يىلى دۇنيادىكى تۇنجى سومكا قاچىلانغان ئۈزۈم ھارىقى دۇنياغا كەلدى. دۇنيادىكى تۇنجى ئۈزۈم ھارىقى كۆرگەزمىسى 1967-يىلى ۋېرونادا ئۆتكۈزۈلدى. , Italy.شۇ يىلى ، دۇنيادىكى تۇنجى ماشىنىلاشقان ئورۇش ماشىنىسى نيۇ-يوركتا رەسمىي سېتىلدى. 1978-يىلى دۇنيادىكى ئەڭ نوپۇزلۇق ئۈزۈم ھارىقى تەنقىدچىسى روبېرت پاركېر «ئۈزۈم ھارىقى» ژۇرنىلىنى رەسمىي قۇردى ، ئۇنىڭ يۈز ماركا سىستېمىسىمۇ مۇھىم پايدىلىنىشقا ئايلاندى. ئىستېمالچىلار ھاراق سېتىۋالىدۇ.شۇنىڭدىن كېيىن ، 1982-يىلى پاركېرنىڭ قالتىس مۇۋەپپەقىيەتلىرى ئۈچۈن بۇرۇلۇش نۇقتىسى بولۇپ كەلدى.

2000-يىلى ، فرانسىيە دۇنيادىكى ئەڭ چوڭ ئۈزۈم ھارىقى ئىشلەپچىقارغۇچىغا ئايلاندى ، ئۇنىڭدىن قالسا ئىتالىيە. 2010-يىلى ، Cabernet Sauvignon دۇنيادىكى ئەڭ كۆپ تېرىلغان ئۈزۈم سورتىغا ئايلاندى. 2013-يىلى ، جۇڭگو دۇنيادىكى ئەڭ چوڭ قۇرۇق قىزىل ھاراق ئىستېمالچىسىغا ئايلاندى.

قىزىل ھاراقنىڭ تەرەققىياتىنى تونۇشتۇرغاندىن كېيىن ، قىزىل ھاراق بوتۇلكىلىرىنىڭ تەرەققىياتى توغرىسىدا پاراڭلىشايلى. ئەينەك بوتۇلكىنىڭ ئالدىنقىلار ساپال قاچا ياكى تاش قاچا.قەدىمكى كىشىلەرنىڭ قانداق قىلىپ لايدىن ياسالغان لاي قازان بىلەن بىر ئىستاكان ئۈزۈم ھارىقى تۆككەنلىكىنى تەسەۋۋۇر قىلىش تەس.

ئەمەلىيەتتە ، ئەينەك رىم دەۋرىدىلا بايقالغان ۋە ئىشلىتىلگەن ، ئەمما ئەينى ۋاقىتتىكى ئەينەك بۇيۇملار ئىنتايىن قىممەتلىك ۋە كەم ئۇچرايدىغان بولۇپ ، ياساش ۋە نازۇك ئىدى.ئۇ ۋاقىتلاردا ئاقسۆڭەكلەر ئەينەك ئېلىشنىڭ قىيىنلىقىنى يۇقىرى دەرىجىلىك دەپ ئەستايىدىللىق بىلەن ئويلاشقان ، ھەتتا بەزىدە ئۇنى ئالتۇنغا ئوراپ قويغان.مەلۇم بولۇشىچە ، غەربنىڭ ئوينىغىنى ئالتۇن قاشتېشى بىلەن قاپلانغان بولماستىن ، بەلكى «ئەينەك» بىلەن قاپلانغان ئالتۇن!ئەگەر بىز قاچا-قۇچىلارنى ھاراق قاچىلىساق ، ئالماستىن ياسالغان بوتۇلكىلارغا ئوخشاش ئادەمنىڭ ئىشەنگۈسى كەلمەيدۇ.

مىلادىدىن ئىلگىرىكى 5400-يىللاردا ئىراندا بايقالغان ئۈزۈم ھارىقى دۇنيادىكى ئەڭ بالدۇر پىشۇرۇلغان ئۈزۈم ھارىقىنىڭ بىرى دەپ قارالغان ، ئەمما خېنەندىكى جياخۇ خارابىلىكىدىن ئۈزۈم ھارىقىنىڭ بايقىلىشى بۇ خاتىرىنى قايتا يازغان.نۆۋەتتىكى تەتقىقات نەتىجىسىگە قارىغاندا ، جۇڭگونىڭ پىۋا پىشۇرۇش تارىخى چەتئەللەرنىڭكىدىن 1000 يىل بۇرۇن.شۇنداق دېيىشكە بولىدۇكى ، جۇڭگودىكى يېڭى تاش قوراللار دەۋرىدىكى مۇھىم ئورۇن بولغان جياخۇ تور بېكىتىمۇ دۇنيادىكى بالدۇر ئۈزۈم ھارىقى ياساش سېخى.جياخۇ بېكىتىدە قېزىۋېلىنغان ساپال بۇيۇملارنىڭ ئىچكى تېمىدىكى چۆكمىلەرنى خىمىيىلىك ئانالىز قىلغاندىن كېيىن ، ئەينى ۋاقىتتىكى كىشىلەرنىڭ ئېچىتىلغان گۈرۈچ ھارىقى ، ھەسەل ۋە ئۈزۈم ھارىقى قىلىدىغانلىقى ، شۇنداقلا ئۇلارنى ساپال قازاندا ساقلايدىغانلىقى بايقالدى. 17-ئەسىردە ، كۆمۈر بايقالغان.كۆمۈرنىڭ ئىسسىقلىق ئۈنۈمى گۈرۈچ پاخال ۋە پاخالنىڭكىدىن يۇقىرى ، يالقۇننىڭ تېمپېراتۇرىسى ئاسانلا 1000 than دىن ئېشىپ كېتىدۇ ، شۇڭا ئەينەك ياساشنىڭ جەريان تەننەرخى تۆۋەنلەيدۇ.ئەمما ئەينەك بوتۇلكىلار يەنىلا ئاز ئۇچرايدىغان نەرسىلەر بولۇپ ، ئۇنى پەقەت يۇقىرى قاتلامدىكىلەرلا كۆرەلەيدۇ..ئىقتىسادى شارائىتى ياخشى كىشىلەرنىڭ ئەجدادلىرىنىڭ ئەينەك بوتۇلكىسى بولۇشى مۇمكىن.ئۇلار ھەر قېتىم ھاراق ئىچمەكچى بولغاندا ، قۇرۇق بوتۇلكىنى ئېلىپ كوچىغا بېرىپ 20 پۇڭ ھاراق ئالدى!

ئەڭ بۇرۇنقى ئەينەك بوتۇلكىلار قولدا ئۇرۇلۇش ئارقىلىق شەكىللەنگەن ، شۇڭا بۇ بوتۇلكىنىڭ شەكلى ۋە سىغىمى چوڭ بولۇپ ، تېخنىكىلىق ئىقتىدار ۋە ھەر بىر بوتۇلكا ئىشلەپچىقارغۇچىنىڭ ھاياتىي كۈچىگە ئىگە.بوتۇلكىلارنىڭ چوڭ-كىچىكلىكىنى بىرلىككە كەلتۈرگىلى بولمايدىغانلىقى ئۈچۈندۇر.ئۇزاقتىن بۇيان ، ھاراقنىڭ بوتۇلكىلاردا سېتىلىشىغا يول قويۇلمىدى ، بۇ ئادالەتسىز سودىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. ئىلگىرى ، بوتۇلكىلارنى ئۇرغاندا ، بىز ئىككى ھەمكارلىققا موھتاج.ئادەم ئۇزۇن يۇقىرى تېمپېراتۇرىغا چىداملىق تۇرۇبىنىڭ بىر ئۇچىنى ئىسسىق ئەينەك ئېرىتمىسىگە چىلاپ ئېرىتمىنى قېلىپقا ئۇرۇپ بېرىدۇ.ياردەمچى قارشى تەرەپتىكى قېلىپ ئالماشتۇرغۇچنى كونترول قىلىدۇ.مۇشۇنىڭغا ئوخشاش قېلىپتىن چىققان يېرىم تەييار مەھسۇلاتلار يەنىلا بازىغا موھتاج ، ياكى ئىككى ئادەم ھەمكارلىشىشى كېرەك.بىر ئادەم ئىسسىققا چىداملىق مېتال تاياقچە ئىشلىتىپ يېرىم تەييار مەھسۇلاتنىڭ ئاستىنى تۇتىدۇ ، يەنە بىر ئادەم بوتۇلكا گەۋدىسىنى ئايلاندۇرىدۇ ، شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا بوتۇلكىنىڭ ئاستىنى تەكشى ۋە مۇۋاپىق چوڭلۇقتا ئىشلەپچىقىرىدۇ.ئەسلىدىكى بوتۇلكىنىڭ شەكلى تۆۋەن ھەم ئاسان بولىدۇ ، بۇ بوتۇلكىنى ئۇرۇپ ئايلاندۇرغاندا مەركەزدىن قاچۇرۇشنىڭ نەتىجىسى.

17-ئەسىردىن باشلاپ ، كېيىنكى 200 يىلدا بوتۇلكىنىڭ شەكلى زور دەرىجىدە ئۆزگەردى.بوتۇلكىنىڭ شەكلى قىسقا پىيازدىن يېقىشلىق تۈۋرۈككە ئۆزگەردى.يىغىپ ئېيتقاندا ، بۇنىڭدىكى سەۋەبلەرنىڭ بىرى ئۈزۈم ھارىقى ئىشلەپچىقىرىشنىڭ تەدرىجىي ئېشىشى ، ھاراقنى بوتۇلكىلاردا ساقلىغىلى بولىدۇ.ساقلاش جەريانىدا ، بۇ تەكشى قاپارتمىلارنىڭ كەڭ رايوننى ئىگىلەيدىغانلىقى ۋە ساقلاشقا قۇلايلىق ئەمەسلىكى ، شەكلىنى تېخىمۇ ياخشىلاش كېرەكلىكى بايقالدى.ئىككىنچىدىن ، كىشىلەر بارا-بارا بوتۇلكىدا ساقلانغان ئۈزۈم ھارىقىنىڭ ئەمدىلا پىشۇرۇلغان ئۈزۈم ھارىقىدىن ياخشى بولىدىغانلىقىنى بايقىدى ، بۇ زامانىۋى «ئۈزۈم پىشىش» نەزەرىيىسىنىڭ تۆرەلمە شەكلى.بوتۇلكىدىكى ساقلاش بىر يۈزلىنىشكە ئايلاندى ، شۇڭا بوتۇلكىنىڭ شەكلى قۇلايلىق ئورۇنلاشتۇرۇش ۋە بوشلۇق تېجەش ئۈچۈن مۇلازىمەت قىلىشى كېرەك.

ئەينەك بوتۇلكا چېقىلىدىغان دەۋردە ، ھەجىمى ئاساسلىقى بوتۇلكا ئۇرغۇچنىڭ ھاياتىي كۈچىگە باغلىق.ئالدىنقى ئەسىرنىڭ 70-يىللىرىدىن ئىلگىرى ، ھاراق بوتۇلكىلىرىنىڭ مىقدارى 650 مىللىمېتىردىن 850 مىللىمېتىرغىچە بولغان.بۇرگۇندى ۋە شامپان بوتۇلكىلىرى ئادەتتە چوڭ ، شار ۋە باشقا مۇستەھكەم ھاراق بوتۇلكىلىرى ئادەتتە كىچىك بولىدۇ.ئالدىنقى ئەسىرنىڭ 70-يىللىرىغىچە ، ياۋروپا بىرلەشمىسى ئۈزۈم ھارىقىنىڭ مىقدارىنى بىرلىككە كەلتۈردى ، ئۇلارنىڭ ھەممىسىنىڭ ئورنىنى 750 مىللىمېتىر ئالماشتۇردى. تارىختا ئۆلچەملىك ھاراق بوتۇلكىلىرىنىڭ مىقدارى بىردەك ئەمەس.ئالدىنقى ئەسىرنىڭ 70-يىللىرىغا قەدەر ، ياۋروپا جەمئىيىتى قېلىپلاشتۇرۇشنى ئىلگىرى سۈرۈش ئۈچۈن ئۆلچەملىك ھاراق بوتۇلكىسىنىڭ چوڭ-كىچىكلىكىنى 750 مىللىمېتىر قىلىپ بېكىتتى.ھازىر دۇنيادا 750 مىللىمېتىر ئۆلچەملىك بوتۇلكا قوبۇل قىلىنىدۇ.ئۇنىڭدىن ئىلگىرى ، بۇرگۇندى ۋە شامپاننىڭ بوتۇلكىلىرى بوردونىڭكىدىن سەل چوڭ ئىدى ، شار بوتۇلكىلىرى ئادەتتە بوردونىڭكىدىن كىچىك ئىدى.ھازىر بەزى دۆلەتلەرنىڭ ئۆلچەملىك بوتۇلكىسى 500ml.مەسىلەن ، ۋېنگرىيە توقاي تاتلىق ئۈزۈم ھارىقى 500 مىللىمېتىر بوتۇلكىلارغا لىق تولدى.ئۆلچەملىك بوتۇلكىلاردىن باشقا ، ئۆلچەملىك بوتۇلكىلاردىن كىچىك ياكى چوڭ بوتۇلكىلار بار.

گەرچە دائىم ئىشلىتىلىدىغان ئۆلچەملىك بوتۇلكىلار 750ml بولسىمۇ ، بوردو بىلەن شامپاننىڭ باشقا ئىقتىداردىكى بوتۇلكىلارنىڭ تەسۋىرى ۋە چوڭ-كىچىكلىكىدە بەزى پەرقلەر بار.

گەرچە ھاراق بوتۇلكىلىرىنىڭ ھەجمى بىرلىككە كەلگەن بولسىمۇ ، ئەمما ئۇلارنىڭ بەدەن شەكلى ئوخشىمايدۇ ، ھەمىشە ھەر بىر رايوننىڭ ئەنئەنىسىگە ۋەكىللىك قىلىدۇ.رەسىمدە بىر قانچە كۆپ ئۇچرايدىغان سانلارنىڭ بوتۇلكا شەكلى كۆرسىتىلدى.شۇڭلاشقا ، بوتۇلكا تىپى تەمىنلىگەن ئۇچۇرلارغا سەل قارىماڭ ، بۇ دائىم ھاراقنىڭ كېلىپ چىقىشىدىن بېشارەت بېرىدۇ.مەسىلەن ، يېڭى دۇنيا دۆلەتلىرىدە پىنوت نوئېر ۋە چاردوننايدىن ياسالغان ئۈزۈم ھارىقى كېلىپ چىقىشىدەك بۇرگۇندى بوتۇلكىلىرىغا سېلىنىدۇ.ئوخشاش ئۇسۇلدا ، دۇنيادىكى Cabernet Sauvignon ۋە Merlot قۇرۇق قىزىل ھاراقلارنىڭ كۆپىنچىسى بوردو بوتۇلكىلىرىغا قاچىلانغان.

بوتۇلكا شەكلى بەزىدە ئۇسلۇبنىڭ بېشارىتى: رىئوجانىڭ قۇرۇق قىزىللىقىنى Tempranillo ياكى Kohena بىلەن دەملىسە بولىدۇ.ئەگەر بوتۇلكىدا Tempranillo تېخىمۇ كۆپ بولسا ، ئىشلەپچىقارغۇچىلار ئۇنىڭ كۈچلۈك ۋە كۈچلۈك ئالاھىدىلىكلىرىنى ئىزاھلاش ئۈچۈن بوردوغا ئوخشاش بوتۇلكا شەكىللىرىنى قوللىنىدۇ.ئەگەر گېربېراس تېخىمۇ كۆپ بولسا ، ئۇلار بۇرگۇندى بوتۇلكا شەكلىنى ئىشلىتىپ ، مۇلايىم ۋە يۇمشاق ئالاھىدىلىكلىرىنى ئىپادىلەيدۇ.

بۇ يەرنى كۆرۈپ ، ئەسلىدە ھاراققا ھەۋەس قىلىدىغان ئاق تەنلىكلەر بولۇش سۈپىتى بىلەن ، ئۇلار چوقۇم سانسىز قېتىم ھوشىدىن كەتكەن بولۇشى كېرەك.چۈنكى ھاراقنىڭ پۇرىقى ۋە تەمى پۇراق ۋە تەم سېزىمى ئۈچۈن بەلگىلىك تەلەپكە موھتاج ، بۇ يېڭى ئۆگەنگۈچىلەر ئۈچۈن ئۇزۇن ۋاقىت ئۆگىنىش ۋە تالانت تەلەپ قىلىدۇ.ئەمما ئەنسىرىمەڭ ، بىز پۇراق پۇراش ۋە ھاراقنى تونۇشنىڭ «قىياپىتى» توغرىسىدا سۆزلىمەيمىز.بۈگۈن بىز دەسلەپكى دەرىجىدىكى ئۈزۈم ھارىقىنى چوقۇم تېز قۇرۇق مەھسۇلاتقا ئېرىشىشىمىز كېرەك!يەنى ھاراقنى بوتۇلكىنىڭ شەكلىدىن پەرقلەندۈرۈش!دىققەت: ساقلاش ۋە ھاراق بوتۇلكىلىرىنىڭ رولىدىن باشقا ، ئۈزۈم ھارىقىنىڭ سۈپىتىگىمۇ بەلگىلىك تەسىر كۆرسىتىدۇ.تۆۋەندىكىسى ئەڭ مودا بولغان ھاراق بوتۇلكىلىرى:

1. بوردو بوتۇلكىسى

بوردو بوتۇلكىسى تۈز مۈرىسى.ئوخشىمىغان رەڭدىكى بوتۇلكىلاردا ئوخشىمىغان تىپتىكى ھاراق بار.بوردو بوتۇلكىلىرىنىڭ يان تەرىپى راۋان ، مۈرىسى كەڭ ، ئۈچ خىل رەڭگى بار: قېنىق يېشىل ، سۇس يېشىل ۋە رەڭسىز: قېنىق يېشىل بوتۇلكىلاردا قۇرۇق قىزىل ، سۇس يېشىل بوتۇلكىلاردا قۇرۇق ئاق ، ئاق بوتۇلكىلاردا تاتلىق ئاق. بۇ خىل ھاراق بوتۇلكىسىمۇ بار. يېڭى دۇنيا دۆلەتلىرىدىكى ئۈزۈم ھارىقى سودىگەرلىرى بوردو ئارىلاشما ئۇسلۇبتىكى ئۈزۈم ھارىقىنى ساقلاشتا ئىشلىتىلىدۇ ، چىئانتى قاتارلىق ئىتالىيە ئۈزۈم ھارىقىمۇ بوردو بوتۇلكىسىنى ساقلاشقا ئىشلىتىلىدۇ.

بوردو بوتۇلكىسىنىڭ ئورتاق بوتۇلكا شەكلى ، مۈرىسى كەڭ ۋە سىلىندىرسىمان گەۋدە بولۇپ ، چۆكمە ماددىلارنى تۆكۈشنى قىيىنلاشتۇرۇۋېتىدۇ. دۇنيادىكى ئىشلەپچىقىرىش ۋە سېتىش مىقدارى يۇقىرى بولغان ئىككى ھاراق ، كابېرنېت ساۋىنگون ۋە مېرلوت ، ھەممىسى بوردو بوتۇلكىسىنى ئىشلىتىدۇ.ئىتالىيەدە بوتۇلكا ھازىرقى زامان چيەنتى ھارىقى قاتارلىق كەڭ كۆلەمدە ئىشلىتىلىدۇ.

بۇ خىل ھاراق بوتۇلكىسى كۆپ ھەم بوتۇلكا ، ساقلاش ۋە توشۇش ئاسان بولغاچقا ، ھاراق زاۋۇتلىرىنىڭ ياقتۇرۇشىغا ئېرىشتى.

2. بۇرجەك بوتۇلكىسى

بۇرگۇندى بوتۇلكىسى بوردو بوتۇلكىسىدىن باشقا ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن ۋە ئەڭ كۆپ ئىشلىتىلىدىغان ھاراق بوتۇلكىسى.بۇرگۇندى بوتۇلكىسى يانتۇ مۈرىسى بوتۇلكىسى دەپمۇ ئاتىلىدۇ.ئۇنىڭ مۈرىسى سىلىق ، بوتۇلكىنىڭ گەۋدىسى يۇمىلاق ، بوتۇلكىنىڭ گەۋدىسى قېلىن ھەم پۇختا.بۇرگۇندى بوتۇلكىسى ئاساسلىقى پىنوت نوئېر ياكى پىنوت نويىرغا ئوخشاش قىزىل ھاراق ، شۇنداقلا چاردونناينىڭ ئاق ھاراقلىرىنى ساقلاشقا ئىشلىتىلىدۇ.تىلغا ئېلىشقا ئەرزىيدىغىنى شۇكى ، فرانسىيەنىڭ رون جىلغىسىدا مودا بولغان بۇ خىل دىئاگونال مۈرىسى بوتۇلكىسىمۇ بۇرگۇندىيان بوتۇلكىسىغا ئوخشايدۇ ، ئەمما بوتۇلكىنىڭ گەۋدىسى سەل ئېگىز ، بوينى تېخىمۇ ئىنچىكە ، ئادەتتە بوتۇلكا ئويۇلغان. مۈرىسى ۋە تۈز بەدەن شەكلى كىشىلەرگە ياشانغان ياۋروپالىق ئەپەندىلەرنى ئەسلىتىدۇ.بوتۇلكا گەۋدىسىنىڭ كۈچلۈك ئېقىن تۇيغۇسى ، مۈرىسى تار ، يۇمىلاق ۋە كەڭ گەۋدىسى ۋە ئاستى تەرىپىدىكى ئۆستەڭ بار.ئادەتتە بۇرگۇندى بوتۇلكىلىرىدىكى ئۈزۈم ھارىقى يېڭى دۇنيا دۆلەتلىرىدىكى چاردونناي ۋە پىنوت نوئېر.ئىتالىيەدىكى بارولوغا ئوخشاش بىر قىسىم پۈتۈن بەدەندىكى ھاراقلارمۇ بۇرگۇندى بوتۇلكىسىنى ئىشلىتىدۇ.

3. ئالسا بوتۇلكىسى

ئورۇق ھەم ئىنچىكە ، ئوبرازى ياخشى فرانسىيەلىك سېرىق چاچقا ئوخشاش.بۇ شەكىلدىكى بوتۇلكىنىڭ ئىككى خىل رەڭگى بار.يېشىل تەن ئالساس بوتۇلكىسى دەپ ئاتىلىدۇ ، قوڭۇر گەۋدە رېيىن بوتۇلكىسى ، ئاستى تەرىپىدە ئۆستەڭ يوق!بۇ خىلدىكى ھاراق بوتۇلكىسىدىكى ئۈزۈم ھارىقى بىر قەدەر كۆپ خىل بولۇپ ، قۇرۇقدىن يېرىم قۇرۇقغىچە تاتلىققىچە بولىدۇ ، بۇنى پەقەت ھاراق بەلگىسى ئارقىلىقلا پەرقلەندۈرگىلى بولىدۇ.

4. شامپان بوتۇلكىسى

مۈرىسى يانتۇ كەڭ گەۋدە بۇرگۇندىيىلىك بوتۇلكىغا ئوخشايدۇ ، ئەمما ئۇ چوڭراق ، خۇددى قاراۋۇلغا ئوخشاش.بوتۇلكىنىڭ ئاستىدا ئادەتتە چوڭقۇر چۈشكۈنلۈك بولىدۇ ، بۇ شامپان بوتۇلكىسىدىكى كاربونلىشىش جەريانى كەلتۈرۈپ چىقارغان غايەت زور بېسىمغا بەرداشلىق بېرەلەيدۇ.ئاساسلىق چاقناپ تۇرغان ئۈزۈم ھارىقى بۇ بوتۇلكىغا قاچىلانغان ، چۈنكى بۇ لايىھە ئۇچقۇن ئۈزۈم ھارىقىنىڭ يۇقىرى بېسىمىغا بەرداشلىق بېرەلەيدۇ

كۆپىنچە زامانىۋى ھاراق بوتۇلكىلىرىنىڭ رەڭگى قېنىق بولىدۇ ، چۈنكى قاراڭغۇ مۇھىت نۇرنىڭ ئۈزۈم ھارىقىنىڭ سۈپىتىگە تەسىر كۆرسىتىدۇ.ئەمما بىلەمسىز ، دەسلەپتە ئەينەك بوتۇلكىنىڭ رەڭگى بولۇشىدىكى سەۋەب پەقەت كىشىلەرنىڭ ئەينەكتىكى بۇلغانمىلارنى چىقىرىۋېتەلمەيدىغان چارىسىز نەتىجىسى.ئەمما سۈزۈك بوتۇلكىلارنىڭ مىساللىرىمۇ بار ، مەسىلەن ئەڭ ئوچۇق ھالرەڭ ، شۇڭا سىز ئۇنى بوتۇلكىنى ئېچىشتىن بۇرۇن كۆرەلەيسىز.ھازىر ساقلاشقا ئېھتىياجلىق بولمىغان ھاراق ئادەتتە رەڭسىز بوتۇلكىلاردا ساقلىنىدۇ ، رەڭلىك بوتۇلكىلار بولسا كونا ھاراقنى ساقلاشقا ئىشلىتىلىدۇ.

ئوخشىمىغان رايونلاردا ياسالغان ئەينەكنىڭ تېمپېراتۇرىسى سەۋەبىدىن ، كۆپىنچە رايونلاردىكى بوتۇلكىلار ئوخشىمىغان رەڭلەرنى كۆرسىتىدۇ.قوڭۇر بوتۇلكىلارنى ئىتالىيە ۋە گېرمانىيە رېيىنلاند قاتارلىق بەزى رايونلاردا ئۇچراتقىلى بولىدۇ.ئىلگىرى گېرمانىيە رېيىنلاند ۋە موسېلنىڭ بوتۇلكا رەڭلىرى بىر-بىرىگە ئوخشىمايتتى.رېيىنلاند قوڭۇر رەڭگە ، موسېل يېشىل رەڭگە مايىل بولغان.ئەمما ھازىر تېخىمۇ كۆپ گېرمانىيە ئۈزۈم ھارىقى سودىگەرلىرى يېشىل بوتۇلكىلارنى ئىشلىتىپ ئۈزۈم ھارىقىنى ئورايدۇ ، چۈنكى يېشىل رەڭ تېخىمۇ گۈزەل؟بەلكىم شۇنداق بولۇشى مۇمكىن! يېقىنقى يىللاردا ، يەنە بىر خىل رەڭ قىزىتىلدى ، يەنى «ئۆلۈك يوپۇرماق رەڭگى».بۇ سېرىق بىلەن يېشىل رەڭنىڭ رەڭگى.ئۇ ئالدى بىلەن بۇرگۇندىنىڭ چاردونناي ئاق ھاراقنىڭ ئورالمىسىدا پەيدا بولدى.Chardonnay دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدا ئايلىنىپ يۈرگەندە ، باشقا رايونلاردىكى ھاراق زاۋۇتلىرىمۇ بۇ ئۆلۈك يوپۇرماق رەڭگىنى ئىشلىتىپ ئۈزۈم ھارىقىنى ئورايدۇ.

بۇ ماقالىنىڭ قىزىل ھاراقنىڭ تارىخى ۋە قىزىل ھاراق بوتۇلكىلىرىنىڭ تەرەققىياتىنى تېخىمۇ ياخشى چۈشىنىشىڭىزگە ياردەم قىلىشىنى ئۈمىد قىلىمەن